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2泡盛45ml (分量は好みで調節)を入れ、冷えた炭酸水を入れる。 31～2回軽くステアする。 ※清涼感あふれる、シンプルでスタンダードな泡盛カクテル。 シークヮーサーのかわりにレモンやライムを使っても美味しくできます。 ※炭酸水をトニックウォーターにすると「アワモリトニック」にも。 ゴーヤーを使ったさわやかカクテル 1泡盛45ml、ホワイトキュラソー沖縄 泡盛・古酒の専門店｜ 泡盛倶楽部 「NEWMAKE（ニューメイク）新里 65度／250ml」 3,500円（税込） 新里酒造が造るモルトウィスキー！ 記念すべき初蒸留の原酒です。 「多良川ブレンデット 36度」 2,750円（税込） 500本限定多良川こだわりの泡盛の香気が湯気と共に薫り立ち、じんわり染み入る美味が特徴。 体が芯から温まりますよ。 お湯割りの美味しい作り方 泡盛をカップに注ぎます。 泡盛4：お湯6がおすすめです。 食中酒として飲みやすい12～15度前後のアルコール度数にするのがポイント

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泡盛 古酒 作り方 瓶-作り方 （1）青梅を水洗いし、つまようじか竹串でへたを取ります。 （2）乾いたふきんで、一個づつ水気を十分にふき取ります。 （3）適当なびんに青梅と氷砂糖を交互にいれて、久米島の久米仙35度を注ぎます。 （4）3ヶ月〜1年間、熟成させます。 古酒は水割りにすると、 旨みとコクが増し、まろやかな味わい になります。 水割りでオススメの割合は、 5（水）：5（お酒） 度数でいうと15度 （ワインや日本酒と同じくらい）になり、食中酒として飲みやすくなります。

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 泡盛メーカーが教える実は美味しい泡盛ソーダ割りの作り方！ 21年06月14日 突然ですが、泡盛の 古酒は「ロック」「水割り」のイメージが強くないですか？ 実は一般酒同様に古酒も「ソーダ割り」が美味しいんです！泡盛ベースの梅酒の作り方のご紹介(*^o^*) 泡盛をベースとした、まさに沖縄の梅酒！ の作り方です↓↓ 今回は「古酒瑞穂35度」を使用して、古酒の風味漂う、とっておきの梅酒を作ってみましょう('^*)/ 材料 青梅 1キロ 氷砂糖 300g（なれている人は黒砂糖なんか使用する人も）TOP 泡盛 古酒 甕・瓶 作り方 4件 の商品がみつかりました。 おすすめ順 価格が低い順 価格が高い順 新着順 咲元5升甕 ¥ 58,300 咲元3升甕 ¥ 44,000 古酒造り用粗濾過泡盛琉球泡盛咲元 44度（1800ml）x6本 6年古酒造りスターターキット

 泡盛を古酒に育てるその作り方 極上の古酒に作る為の3つのポイント 度数が高く味の濃い泡盛を用いる 甕で貯蔵する 定期的に甕の重さや中身の量をチェックする 家庭でお手軽に試してみる作り方もアリ 泡盛を古酒にするには「仕次ぎ」という方法が使われます。 具体的にはまず、年代物の一番古い泡盛を親酒として甕（かめ）に用意します。 次に古い泡盛を 目次 1 本格梅酒の作り方2 梅酒の材料21 梅 1Kg211 オススメ梅の品種22 砂糖（氷砂糖） 0g～1000g23 酒（ホワイトリカー） 1800ml231 ホワイトリカーのオススメ理由3 梅酒造りの泡盛の年代酒、古酒（クースー）は古くから沖縄の家庭で仕込まれてきました。 泡盛は年数が経てば経つほど、味が育って美味しくなります。 家庭で泡盛の古酒を手軽に楽しむには、どんな方法があるのでしょうか？ 元々の作り方は「仕 「泡盛」とは？

「泡盛蔵」15年古酒 瑞穂酒造 35度 7ml 価格： \5,800 (税込) おきなわ屋限定泡盛「老麹泡盛」古酒 30度 7ml 崎山 1グラスに氷とシークヮーサーを絞り入れる。 「泡盛」「古酒」って、そもそもどんなお酒？ 古酒の魅力とは？ 地元・沖縄の人はふだんどうやって泡盛を飲んでいるのか？ そんな泡盛に関するさまざまなナゾを、「銀座わしたショップ本店」の泡盛売り場担当の方に聞いてみました！泡盛・コーク （材料） ・泡盛 30ml ・コーラ 適量 ・ライム 1/6カット （作り方） 1グラスに氷を入れ、ライムを絞りいれる。 2泡盛を注ぎ、冷やしたコーラーを入れます。 3軽くかき混ぜれば出来上が

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1南蛮甕を買う。 2親酒選び（原酒）（40度以上） 3押入れにしまう。 4年に一回仕次ぎを行う。 だけで美味しいお酒をお値打ちに飲む事が出来ます!!もっと泡盛を知りたい人のためのブログ ブログトップ 記事一覧 画像一覧 最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧 ★オリジナルボトル★ (2) 古酒作りの目次 (1) L古酒作り (21) 味の変え方 目次 泡盛は古酒として販売されているものもありますが、熟成されていない泡盛を購入し、自宅で熟成させることで、自分だけのオリジナル古酒を作るのも、たのしみ方のひとつです。 古酒を家庭で熟成させる際のポイントを、いくつか紹介します。 まず、ボトルや甕などの容器（荒焼の南蛮甕が用意できれば最高！）に泡盛を入れ、冷暗所に置いて寝かせます。 その後

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 ロマン溢れる酒、それが泡盛なのです。 いちばん古い酒（親酒）を少し取り出したら、次に古い酒（2番手）を入れ、そこには次に古い酒（3番手） を補い・・・と、これが仕次ぎです。 家庭ではここまでは無理でも親酒を少し汲み出して、市販の古酒を入れておくだけでもよくなります。 43度の泡盛を用意しましょう （上の写真は、一斗壷と仕次ぎ用に一升瓶作り方 1、グラスに氷を入れ、泡盛と冷やしたジュースを注ぎ、軽くステアする。 2、グレナディンシロップを静かに注ぎ、オレンジを飾る。 3、マドラーを添える。作り方 1 生姜は水洗いして皮をむかずに薄く輪切りにし、氷砂糖とともに漬け込みます。 2 生姜酒だけでは飲みにくい場合は、お湯割り（生姜酒：お湯＝1：2～3程度）にすると飲みやすくなります。

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 1 度数が高くないと熟成に向かないので、泡盛は度数の高い古酒をセレクトしませう。 2 梅は生り口の星を楊枝で取り除き、ざっと洗ってザルにあけ、大きめのザルに並べて水気を切ります。 では、その作り方を見ていきましょう。 41 個人でも作れる泡盛の古酒。その作り方は？ 手軽に泡盛の古酒を作るのであれば、親酒として長期熟成向きのアルコール度数が40度以上の泡盛を用意し、瓶の口を開けない状態で、先に紹介した適切な保管場所で 石垣島泡盛古酒の作り方♪ 石垣島沖縄には島酒と呼ばれる酔っ払いの大好物な泡盛があります。 泡盛お酒好きにはたまらないじっくり寝かせた古酒も人気のようですね。 それ、ピコッ！ 美味しいお酒も良いですが・・・美味しい空気も大切です

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 古酒の定義とは？ 出典： 写真AC 泡盛の古酒としての条件は、3年以上の熟成期間をもたせた泡盛にのみ表記して良いとしています。 以前は、泡盛の全体量に対して3年以上熟成された古酒が50%以上混入されていれば「古酒」との表記が可能としていましたが、平成27年8月1日から現在の規定である、泡盛の全ての量が3年以上熟成させた古酒にのみ「古酒」と表記する作り方 1 粒のそろった大きめの青ウメを水洗いします。 一粒ずつ表面をよく拭き、へたを取ります。 2 よく洗い、十分に乾かした保存容器に、ウメと氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れ、泡盛を注ぎます。 ※35％の泡盛で漬け込んだ場合、出来上がるウメ酒のアルコール分はウメの水分により～25％程度となります。 3 冷暗所に保存してください。 お酒が琥珀色に泡盛といったら古酒（クース）ですね。 ご自宅で古酒作りを行っている方も多いと思います。 このテーマではそんな古酒作りを始めようと考えている方、始めている方に参考になれば幸いです。 今回は、 「泡盛は、瓶でも熟成しますよ」 というお話です。

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古酒の作り方 南蛮カメ等の容器に移して古酒造りを楽しむには、入念な手入れが必要になります。 まず良いカメを選び「仕次ぎ」と呼ばれる手法を用います。 これは、数個のカメに泡盛を年代順に貯蔵して、もっとも古い酒（親酒）を汲み出したら、その分だけ次に古い酒（二番手）から補充して二番手には、三番手から補充する。 これを順次行なう方法ですまずはスタンダードに、泡盛そのものの味わいを楽しもう 泡盛をしっかり味わうならまずはやっぱり水割りで。 一番スタンダードなのは「水割り」です。 自分の好みにあう割合を見つけましょう。 一般的にはアルコール度数30度の泡盛の場合で、水7：泡盛3程度がまろやかな味わいも楽しめて良いようです。 より強く泡盛ならではの香りや味を楽しみたい方は沖縄では泡盛を水割りで、食事に合わせて飲んでいます。 泡盛：水＝3：7の割合で飲むのがオススメです。 グラスに氷をいれます。 泡盛を適度注ぎます（お好みに合わせて） 水を注いで混ぜれば完成！ 守禮30度を購入する

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